اسید موجود در معده خاصیت اسیدی دارد. البته این اسید بعد از خوردن غذا در معده تولید می شود و معده انسان به طور دائم اسیدی نیست.

هرگاه معده اسید با pH=2 تولید  کند، به همان مقدار ماده بی کربنات با خاصیت قلیایی نیز تولید می شود تا معده به طور طبیعی از آسیب دور بماند. بیکربنات  قلیایی تولید شده جذب بدن می شود.  وقتی در خارج از زمان صرف غذا، آب یونیزه قلیایی آی واتر (آب شفابخش) می نوشید، این آب توسط سلولها جذب می شود و از مزایای آن بهره مند می شوید.